なかた屋東京浜松町店に行くために予習~94杯目なかた屋 神田店

画像

なかた屋 神田店
青森県弘前市神田2-6-1
電話非公開
営業時間
11:00~20:00
木曜休み
「峰」で食べてから、パチンコ屋で休み。
もう一杯。
近場だとこちらしかない。
「なかた屋神田店」。
三年前に行ってる。→https://s.webry.info/sp/20422268.at.webry.info/201607/article_4.html

実は「峰」に行く前に寄ったら行列だったから、後回しにした。
13:23着。
空いてるみたい。
券売機でメニュー。
画像

背アブラ節系そば中650円の食券を買い、女性スタッフに渡し、カウンターへ。
カウンター6席に先客1名。
4人テーブル3つに先2名2組。

さて、早い出来上がり。
画像

薄いバラ肉のチャーシューが2枚。
メンマ、海苔、長ネギ。
背脂は細かいのが、たくさん浮いてる。
これはネギ増しにすればよかったかな。
スープは醤油味だろうが、味噌ラーメンみたいに茶濁している。
節の匂いがブンブンしてる。
麺引き出すと柔らかい白っぽい細麺ストレート。
蓄熱が強い。
啜ると節の味が香ばしい。
画像

これは美味しいが、一杯目で食べた方が美味しいだろな。
バラ肉のチャーシューもくどく感じてしまう。
海苔も背脂をよく絡み、重くなる。
やはりネギ増しにすべき。
だんだんと背脂要らないなと思ってくる。
そして、だんだん味の印象が変わってくるのが面白い。
節、魚の出汁が強いから、蕎麦の出汁みたく思えてくる。
しかも背脂が天かすのように思えてくる。
背脂が柔らかいふわふわだから、食感まで揚げ玉じゃないかと思ってくる。
麺ほとんど食べきり、酢を入れてみたら、スープの動物系が引っ込み、魚がさらに前に出たから、まるでたぬき蕎麦。
画像

専用の唐辛子を入れたら、エビ味がしてラーメンぽくない美味さ。
レンゲでスープは飲み切れなかった。
ご馳走さま。

東京浜松町の店に行って見たいと思う。
その時は背脂なしの煮干しにしてみたい。

画像

創味食品 フレッシュダイス 中華調味背脂 無塩 業務用(500g)
爽快ドラッグ
お店TOP>食品・フード>調味料>中華調味料>創味食品 フレッシュダイス 中華調味背脂 無塩 業務用


楽天市場





肉かす 1kg×10 送料無料 業務用 富士宮やきそば 安い 無添加 ラード 背脂
肉かす屋カワカミ
商品説明名称肉かす原材料名 豚脂内 容 量 10kg賞味期限 4カ月:別途商品ラベルに記載保存方法


楽天市場



ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック