工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 新橋、家系2軒並んで、片方だけ行列〜160杯目谷瀬家

<<   作成日時 : 2018/09/26 18:20   >>

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らーめん 谷瀬家 新橋店
東京都港区新橋3-11-1 イーグル烏森ビル
電話 03-3431-3534
営業時間
11:00〜翌1:00
無休
13:30から新橋で展示会の説明会があり。
その前に昼ラーメン。
先日、立川での展示会の昼食べた「つばさ家」の美味しさが余韻あり、家系ラーメンを食べたくなった。
涼しいせいもある。
5/22にオープンした谷瀬家へ。
横浜ラーメン 武蔵家 中野本店出身で酒井製麺を使用。

12:35着。
壱角家のとなりにあり、家系ラーメン隣り合わせ。
壱角家は列なしだが、こちらは外待ち8人。
先に食券を買う。
券売機は外付け。
メニュー。
らーめん700円
らーめん中 800円
らーめん大 900円
特製らーめん 800円
特製らーめん中 900円
特製らーめん大 1,000円
※特製はのり5枚・チャーシュー2枚・味玉半分・ほうれん草
ちゃーしゅーめん 900円
ちゃーしゅーめん中 1,000円
ちゃーしゅーめん大 1,100円
※麺量:並 160g・中 240g・大 320g
※ライス無料おかわり自由(食べ残し厳禁)
トッピング
のり・ほうれん草 各50円
味玉・キャベツ・白ねぎ・九条ねぎ 各100円
チャーシュー 200円
らーめん中 800円とキャベツ100円の食券を買い、並び直す。
列は伸びていく。
入り口横に店の詳しい説明、食べ方、セルフのお茶など、お客に優しい姿勢が出ている。

12:55店内へ。
券を渡し、「普通で、ライスはください。」
カウンターにはニンニク、無臭ニンニク、豆板醤、ブラックペッパー。
壁に喰らい方の極意。
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お冷はやかんから。
やかんの横にカッパ漬けと激辛一味の醤油漬けがあるようだ。

10分ほどで出来上がり。
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先にライスがきた。
先にカタメの人があがるから、私には丁寧に断りを入れてくれる親切さ。
そしてラーメン出来上がり。
海苔3枚、チャーシュー1枚、ほうれん草、キャベツは生でタレがかかっている。
スープはかなり茶色く、ドロっとしてる。
大丈夫かな。
苦手なスープじゃないのか?
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麺はやや平べったくふんわりと柔らかいが、ツルツルしている。
啜るとなんとなく湯切りが甘い気がするが、スープが濃いからちょうどいいのかな。
3口食べたらもうライスにいく。
海苔スープ浸して、こりゃいい。
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キャベツのせて、これはタレがかかってるから味もいいし、カリカリな食感もいい。
ほうれん草はスープを吸い込んでるからまたまたいい。
カッパ漬けをかけて、サッパリ食べて、店の喰らい方通りにそれに海苔で巻いて食べたら、無茶苦茶美味い。
激辛一味の醤油漬けをかけたら、さらに美味い。
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麺に戻り、無臭ニンニクと豆板醤を入れた。
チョットしょっぱく感じるようなったが、かなり好きな味。
麺食べきり、激辛一味の醤油漬けが絡んだライスをスープに投入。
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さらにしょっぱくなったが、美味しく完食。

トロミあり、濃くて、今の自分の好みからは遠く見えたが、味は疲労感なく、最後まで美味しくいただけた。
接客もいいので、これならリピートするだろう。
並ぶ理由がわかる。

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