工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS まだあった時代を感じさせる懐古背脂ラーメン〜53杯目 ホープ軒古川橋店

<<   作成日時 : 2017/04/05 23:08   >>

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ホープ軒 古川橋店
東京都港区南麻布2-13-21
電話 03-3769-3026
24時間営業
年中無休
21時、渋谷で仕事終わり、昨日に引き続きうちでメシ作るのが面倒になった。
ラーメン食って帰ろう。
未食の古〜〜い店に行ってみたかったんだ。
ホープ軒の古川橋店。
白金高輪にホープ軒があるなんて。
実はここ1/4も同じく向かったら、仕込みしてて1/5からだと貼り紙してた。
年中無休じゃないじゃん。
ホープ軒はいろいろ制覇したが、残るはここだけかもしれないから、楽しみだ。

21:50着。
外の券売機でメニュー。
ラーメン750円、チャーシューメン1000円、メンマラーメン900円、もやしラーメン850円、
ワンタン900円、ワンタンメン1,000円、ネギラーメン900円、大盛150円、味玉(半熟)100円
などあるが、もやしラーメン850円と味玉100円と小ライス100円の食券を買う。
店内先客1名。
券を渡しカウンターに座ると、ジャスミン茶が注がれた。
そして、ネギがきた。
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カウンターには豆板醤、おろしニンニク、コショウ、ラーメンタレ、酢、塩がある。
ジャスミン茶美味い。

さて出来上がり。
ライスがきて、ラーメンがきた。
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ライスの器は小さいが、ビッシリ入ってる。
ラーメンはまるで二郎みたいな盛り。
もやしの山とメンマ。
チャーシューは大きな3枚、味玉はカタメの茹でで、黄身が鮮やかな色。
細かい背脂が浮いてるスープ。
なんかキクラゲが欲しくなるビジュアルだなぁ。
麺引き出し啜る。
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角ばった太麺ストレートは柔らかい。
茹で過ぎがデフォのようだ。
豚の背脂はクドくない旨味と香ばしい甘みを与え、粗雑な味だがスープのグレードを上げる。
なかなか美味しいが、驚く感動はない。
安心できる美味さかな。
もやしシャキシャキ。
チャーシューがかなりいい。
スジの多いところを柔らかく煮あげてるし、味付けも単純だから豚らしい美味さが前に出てる。
メンマも昔くさい味でいい。

ごはんをやっつけよう。
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チャーシュー、もやし、メンマ、味玉をのせて食べる。
どれも美味い。
ラーメンに戻り、単調に感じてきた。
ネギをドッサリのせた。
美味さ開眼。
辛味が美味さになった。
さらにおろしニンニクを少々。
これもまた良し。
麺食べきると、納得いく満腹感になってきた。
残ったスープをライスにかける。
背脂が美味い。
サラサラお茶漬けのように食べきり、さらに残ったスープをレンゲでジックリ楽しむ。
冷めてきたら、スープの材料が見えてきてないかな?
魚の出汁は少量使ってないか?
昆布も使ってるよなぁ。
野菜の出汁もあるよな。
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全て飲んだ。
ご馳走さま。

ゆっくりジャスミン茶を飲んで、余韻を楽しむ。
なかなか美味かったラーメンだな。
まだ未食の「ホープ軒」は無いかい?

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