工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS こんな斬新なニボニボは初めてだ!口に合わないが良い!〜19杯目chopsticks de 麺

<<   作成日時 : 2017/01/30 15:00   >>

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chopsticks de 麺
東京都港区六本木7-16-5 戸田ビル B1F
電話 03-3475-6618
営業時間
11:00〜15:00
日曜祝日休み
新橋から大門へ。
1月7日にオープンした恵比寿の「おおぜき」出身の方の店「中華そばいづる」へ。
13時に着いたら、やってない(T_T)
電気系統の故障だそう。
ならばと、大江戸線で六本木へ。
2016年11月7日にオープンしたラーメンPARADE(都立大学)2号店。
PARADE(都立大学)自体早くから狙ってたが、未食。

13:33着。
地下に降りる。
今日は月曜限定で濃厚のみのメニュー。
(塩煮干し味、海老醤油味)
濃いい野(普通)800円
濃いい野(玉子入り)900円
濃いい野(今日はちょっとリッチな) 1,100円
海老辛濃いい野900円
塩煮干し味の濃いい野(玉子入り)900円を注文したが、ランチ丼を聞いたらハッシュドビーフ丼だというから、ランチセットに変更。
1050円を前金で。
店内は薄暗いバー。
テーブルが中学の技術の時間に作ったみたいにガタガタ壊れそう。

さて、ハッシュドビーフ丼がきて、ラーメンがきた。
ラーメンは他とはチョット違うオリジナリティを感じる。
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チャーシュー2種類。
乗ってる野菜の名称がわからない。
ラディッシュとこの茎なんだろ?
青ネギ、タマネギ、味コンプが乗ってる。
味玉は変わった切り方。
スープはトロミあり、ギラギラ煮干し粉が浮いてる。
麺は柔らかい細ストレート。
啜ると、ネットリと不思議なトロミ。
油強いのに油クドイわけでもない。
そしてなんだか不思議な味だ。
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ニボニボなのになんか洋風な感じ。
これはオリーブオイルが多く入ってる仕業だ。
スープを啜る。
これって、美味いのか?
よくわからない?
いや、むしろ自分の口には合わない。
だけど、ニボニボを濃く濃くすると最近どこの店も同じような味に仕上がって、いわゆるニボニボのまたおま系になっているが、これは違う方向を向いている。
こんな不思議な味のニボニボは口には合わなくても高評価したい。
乗ってる野菜も斬新だし、何せチャーシューも。
2種類のチャーシューは豚と鶏。
今流行りと同じと思っても違うのは固さ。
レアチャーシューが流行りの今、固くしかも焦がしている。
齧ると豪快な香ばしさと繊維がキツく、噛むごとに味が出てくる。
味玉はスープに対してかなり重い。
改めて麺を味わおうものの、今流行りの歯切れがなく、ダラ〜っとした柔らかさに気怠さがある。
さて、ハッシュドビーフ丼。
うちでも作れそうな味。
しかも、ラーメンの味とは相乗効果は見えない。
メシが柔らかくダマになってて、カタマリで持ち上がる。
小さい丼にビッシリ大した量だ。
さて、ラーメンに戻り、疲労感を増しながらも、何故か止まらない。
麺食べきり、スープをレンゲで啜る。
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トロミにイヤになりかけながらも完飲、完食だ。
口に合わないと思いながらも、こんな斬新な新しい味は制覇しなきゃという変な義務感に駆られたのだろうか。
ホントに不思議な一杯だった。
そして、食べ終わったあとに胸やけはない。

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