中野駅前、背脂入り日本そば。二郎みたいなのでかな?~115杯目NAMIKI

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肉そば NAMIKI(ナミキ)
東京都中野区中野3-36-14 中野ニュークリアビル 1F
電話 03-6382-4883
営業時間
11:00~23:00(土曜・日曜・祝日は営業時間が異なる)
今日は曇って蒸し暑い。
11時から歯医者。
その後ラーメンへ出発。
昨日に引き続き門前仲町でと思ったのだが、歯にした麻酔がひかないから、少し遠くまで行こうか。

とても気になっている蕎麦がある。
先日、幡龍さんが上京された時もお知らせした店。
ラーメンじゃなくて蕎麦だ。
2/21に背脂入りの立ち食い日本蕎麦屋が中野にオープンして話題になっている。
ラーメンだと重いが蕎麦だと軽すぎるなんて時にバッチリらしい。
二郎を思わせるような蕎麦は、閉店した港屋みたいなのを言われていたが、こちらの方が二郎らしい蕎麦と言えたりして。

12:03着。
中野駅南口すぐ。
ルノアールの入り口前にある。
先客1名で、女の子1人でやってる。
立ち食いスペースも厨房もかなり狭い。
提供返却のカウンターが跳ね上げ式の厨房入り口で、そこにまな板を置いて炊き込みご飯の人参切ったりしてる。
やりづらいだろうな。
券売機でメニュー。
日本そば(背脂入り)肉そば(肉増し)600円とねぎorもやし増し50円の券を2枚買う。
背脂入りねぎもやし増しそばと言うところだ。
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券を渡すと、女の子はすぐ作り出す。
麺すぐ茹で上がり、丼にいれダシ汁注ぎ、もやしのせ、背脂はデザートスプーンで一杯くらい。
豚バラ肉の煮汁をかけ、豚バラ肉をのせる。
ねぎをのせて完成。
セルフで受け取り、表側のカウンターへ移動。
カウンターには食べ方の能書きと七味、おろしショウガ、辛味噌がある。
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ねぎ増しで山盛り。
二郎っぽくは見えるかな。
蕎麦を引き出そうとすると、ねぎ山が決壊しそうだ。
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蕎麦は灰色で立ち食いじゃよくあるタイプ。
かなり柔らかい。
啜るとラーメンよりもやはり蕎麦。
二郎っぽさとはかなり遠い。
ダシもきちんとして日本そばしてる。
背脂があまり効いていない。
まずはアッサリ美味しい。
もう少しラーメンよりの味を期待してたが、普通に蕎麦屋さんで頼む肉そばがややラーメン寄りなのかな?くらいの味だ。
ただ美味しいのは間違いない。
ねぎは辛くなく蕎麦に馴染んでくる。
豚バラ肉は予想通りの旨さで自身の味付けは軽やかで、ダシと合わさって美味いと言う感じ。
もやしは思ったより少なく、シャキ度は抜群。
途中で七味を入れたら、やはり蕎麦らしさが強まる。
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ショウガを入れたら、ショウガを入れましたって感じで、さほど面白くはない。
ニンニク入れたいよなぁ。
最後は辛味噌を入れた。
これは少し蕎麦のイメージから離れて、面白い。
しかもこの辛味噌味は美味しい。
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サクッと完食。
ご馳走さま。

美味しくて、なかなかいいアイディアを実行したと思う。
これいろいろと改良すればまたまだ化けると思った。
背脂を増やしたり、ダシをもっと豚臭くさしたり。
ニンニクも欲しい。
ニンニクあるなしじゃ大分違うだろう。
好みにより、ラーメンよりの度数を選べるようにする提供もいいかなと思った。
なんか冷やしメニューも出来てたな。
このスペースじゃオペレーションが異なるメニューは増やしづらいだろう。
誰か広い厨房のラーメン店が爆発的メニューに改良してやりはじめる予感がする。
港屋なくなったし、そんなロケーションで売れそうだ。

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