門仲の昔からある中華。味付けだけの大満足~114杯目 虎

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虎 (フー)門前仲町店
東京都江東区門前仲町1-13-6
電話 03-3642-2380
営業時間
11:00~23:00 (L.O.22:00)
無休
飯田橋の家系インスパイアはしょっぱ過ぎた。
その後、本駒込まで行き、味噌ラーメンをと思っていたのだか、これで味噌ラーメン食べたら、脳卒中になる気がする。
第一、味噌ラーメンは食べたい気分じゃなくなった。
映画を木場で見るから、とりあえず東西線に乗って、門前仲町で降りた。
未食の中華料理店「虎(フー)」に行ってみることにした。
中華麺がいろいろあるだろうから、食べたいと思ったものを注文しよう。

14:15着。
4人テーブル6つ。
2人テーブル1つ。
カウンター7席、
リーマンが6人て中国人客2名。
カウンターに女性客1人。
4人テーブルに1人座った。
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麺メニューいろいろあるなぁ。
(虎)特製ニラ入りスタミナそば830円を注文した。

出来上がり。
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黒胡麻担々麺みたいなビジュアル。
もちろん胡麻は入ってない。
八丁味噌のラーメンみたいにも見える。
黒いスープは甜麺醤の仕業じゃないかな。
細かく刻んだニラが浮いていて、水菜と真ん中にひき肉の塊が乗ってる。
縮れが弱い黄色い中華細麺を啜る。
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こりゃ美味い。
コクがある辛いスープ。
最後に甘味がくるから、やはり甜麺醤だろう。
素材の味なんかしない。
全く味付けだけで美味しいと思わせる麺だ。
マッタリ感もあるから、水菜が緩和してくれる。
間に冷水飲むと美味い。
かなり美味い。
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麺にひき肉が絡むとまたいい感じだ。
辛さと甘さがいい調和。
麺食べきり、スープを嗜む。
完食。

ちょっとしょっぱいところもあったが、かなり美味しかった。
野菜入りの塩タンメンが気になる。
また来たい。

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