中野徒歩13分、シャバ系ニボつけかなりしょっぱ美味い~105杯目ニボロク

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煮干しらーめん専門店 ニボロク
東京都中野区新井1-18-4 寺沢ハイツ 101
電話 03-5942-5698
営業時間
11:30~14:30
火曜、水曜休み
今日はどんより曇って、時々雨もぱらつく。
11時に出発。
中野で降りて少し歩くところにある「煮干しらーめん専門店 ニボロク」へ。
3/1にオープンした六角堂グループ出身の方の独立店だそう。
夜は焼き鳥屋として営業してるそうだ。
近くに住んでるうちの会社のカツオ君に先に行ってもらってたが、「薄い」って言ってた。

11:52着。
入口横にテーブルあって、使用している煮干しがディスプレイされてた。
店内先客2名。
カウンター8席、6人小上がり1つあり。
メニュー
煮干し100%らーめん 750円
アサリらーめん 850円
煮干し100%つけ麺 850円
和え玉 200円
チャーシュー丼 300円
ご飯 150円など。
煮干し100%つけ麺 850円を注文。
前金。
麺300グラムだそうで、連食には多いかな。
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壁にポップ。
調味料がいろいろあり、お申し付けくださいと書いてあるが、これはわさわさ言いづらい。
煮干し酢とイカ酢はペットボトルで壁側においてあった。

さて出来上がり。
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麺の丼には厚みあるレアチャーシュー、青ネギ、玉ねぎ、アーリーレッド、岩のりが乗ってる。
昆布水に浸ってある麺だ。
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つけ汁は灰色ギラギラ煮干し浮く濃そうなものだが、シャバ系。
その中には具はなし、汁のみ。
麺引き出すとストレートな細麺。
ラーメンと使い分けてないみたい。
そのまま啜る。
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昆布水の味だけで美味いかなと思ったのだが、これは味があまりしない。
具材を乗せて食べても、あまり活きない麺のようだから、つけ汁につけよう。
そうすると、苦味あるが臭みはない香ばしく美味い味が絡まってくる。
つけ汁だけ舐めるとかなりしょっぱい。
昆布水が絡まった麺だから、しょっぱさがちょうどよくなると言う設定だろうが、チョットしょっぱいかなぁ。
なかなか麺がなくならない。
かなり多いなぁ。
ネギや玉ねぎが絡まって、なかなか美味しい。
岩のりはダマになってよくないから、かき混ぜて均等に混ぜてつけ汁にくぐらす。
やはり美味いがしょっぱいがだんだん強くなる。
レアチャーシューはかなり美味い。
この厚みがいいんだな。
噛むたび美味いと感じる。
麺やっと食べきり、残った少量の昆布水でスープ割を代わり。
これまた美味いがしょっぱい。
高血圧の自分にはヤバイかも。
美味いから、飲みきってしまった。
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ご馳走さま。

来る前に先に調べたメニューに加えて、担々つけ麺や辛味噌ラーメンがあった。
最近加えたみたいで、後客の常連と見られる方が注目を迷っていた。
これらはまたネットでのアップはまだだろうな。
誰かアップして下さ~い。

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