デパートのレストラン街ラーメンだがクオリティ高い!〜52杯目京都千丸しゃかりき

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京都千丸 しゃかりき 京阪守口店
大阪府守口市河原町8-3 京阪百貨店守口店7F レストラン街
電話 06-6991-9718
営業時間
11:00~22:00(L.O.21:00)
定休日 元日
今日は出店中の百貨店のレストラン街のラーメンを昼飯にする。
「京都千丸 しゃかりき」。
店主は「鏡花」で修業して、何店舗か経験してからこちら2018年1月にオープンさせたらしい。

13:25。
店前にメニュー。
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ふたつに分かれたカウンター18席に先客11名。
「鏡花」出身なら清湯系のラーメンが美味しいかと思ったが、味噌を食べてみたい。
魚介旨味味玉味噌らーめん1045円と白ごはん220円を注文した。

カウンターには餃子用にタレ、ラー油。
ゴマ入りの唐辛子とコショウ。 
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壺漬けと壺ニラ。

さて出来上がり。
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シンプルだが、他じゃ見たことない盛り付けだな。
中央に大葉。
畳んだレアチャーシューが3枚。
太メンマにモヤシが下に少量。
味玉の黄身が鮮やか。
ご飯はなかなかの盛りだ。
麺も面白い。
平べったい太縮れで白っぽい。
啜るとフワフワとした麺が美味しい。
これ、つけ麺にもいいかも。
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絡まる味噌スープがまた変わった味で表現し難い。
麦味噌みたいな甘味もあるのか?
ベースが魚介とあるが、よくわからないが美味しい。
チャーシューはクドイ。
アブラクドイより、味に疲労感あり。
メンマコリコリ。
具はそれぞれ、ご飯と食べた。
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大葉もご飯に巻いて食べた。
麺に戻り、ゴマ入りの唐辛子をかけたら、これが味があって美味しい。
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次に壺ニラ。
いい辛味と臭みだ。
ご飯にも壺ニラ。
最後はそれを残ったスープに投入。
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完食。 

後になってみると、甘さが気になった。
やはり、清湯系のラーメンも良さそうだ。
隣が食べていたが、これは試してみたい。
また、こちらには来るだろうから、次回は。
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