工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 堀切菖蒲園のグリーストラップが臭うあの店舗は健在!〜224杯目 神髄

<<   作成日時 : 2018/12/16 15:45   >>

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堀切とんこつ麺屋 神髄
東京都葛飾区堀切5-3-1
電話 03-3690-0565
営業時間
11:00〜翌2:00(L.O.1:30)
年中無休
「八雲」で結構腹一杯になったが、チョットだけ食べたい。
「つけ麺 陽」が未食で気になったが、「狼煙」出身のドロドロは今は重い。
「天照」居抜きでオープンした「神髄」も未食だから、そこにした。

14:25着。
まさに「天照」のまま。
だから、グリーストラップの匂いも強烈なまま。
2014年の7月オープンらしくて「しおの風」や「金字塔」のグループ。
店内券売機でメニューの多さに迷う。
月替わりラーメンの「真鱈と冬野菜の味噌煮込みラーメン」が気になったが、「焦がしカツオブラック中華そば」780円の食券を買い、女性スタッフに渡すと、テーブルに案内された。
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フリードリンク無料。
ブレンド茶を注いでくる。

さて出来上がり。
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同時にトッピング無料券をくれた。
スープ真っ黒だなぁ。
胡椒の匂いがしてる。
ブラックペッパーがかなりかかってるなぁ。
あら、苦手な食用菊が浮いてる。
薄っぺらなチャーシューとアーリーレッドのスライス、青ネギ。
メンマに見えたのが、ゴボウの揚げたものだ。
ブラックスープに染まった細麺を引き出し啜る。
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なかなか美味いぞ。
カツオ出汁が香ばしく、黒醤油のコクが良くて、しょっぱくはない。
チャーシューは中華な味で、微かに八角を感じる。
ゴボウの揚げたのは黒醤油には馴染んでいるし、独自のゴボウ味を主張してて美味しい。
菊はしらないうちに食べてたようだ。
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テーブルにあった揚げニンニクのオイルがとても合う。
ささっと完食した。

他のメニューも美味しそうだが、グリーストラップの匂いは直らない。
ドブの匂いの中で食べる美味しいラーメン。

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かきのもと(食用菊)1kg入り
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
「かきのもと」は1Kg入りですが、かなりの量があります。味つけまでおこない、1回分ごとの少量づつをビ


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