工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 生涯一にぼドロだが、アッサリと美味しく完食〜166杯目弘明寺丿貫

<<   作成日時 : 2018/10/06 13:19   >>

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弘明寺 丿貫
神奈川県横浜市南区通町4-111
電話 045-315-4632
営業時間
11:00〜15:00、
18:00〜21:30
昼の部 無休 
また三連休だ。
台風が来てるが、関東はさほど影響を受けないようだ。
9時半すぎに出発。
弘明寺へ。
今日の弘明寺丿貫のメニューをツイッターで調べる。

「10月6日(土)昼営業メニュー
煮干蕎麦(境港産鯵+境港産片口鰯・潤目鰯)
ニラ蕎麦
渡蟹蕎麦
【限定】弩煮干の特濃
黒酢の和え玉
ガーリックシュリンプの和え玉
鮟肝の和え玉
炙り肉めし
となります。
宜しくお願い致します。
上記のメニューに加え、「燻製ニボ玉」も提供させて頂きます。
明日は特別トッピング「カラアゲ」のご用意もございます。カラアゲは、辛い揚げ玉です。お好きなラーメンに合わせてお楽しみください!」

弩煮干(どにぼし)の特濃ってなんだ?
「弩煮干の特濃は、濃厚弩煮干蕎麦とニボプレッソの製法を掛け合わせ、旨味と濃度をグッと上げたスープに仕上げています。是非ご賞味ください!」
それにするかな。

10:59着。
外待ち17人。
まぁ開店前から待つのと同じ、30分以上待ちかな?
どんどん列は伸びる。
11時過ぎても全然列が進まないのだが、どうしたのか?
従業員が出てきて、人数を確認し始めた。
どうやら、11時前に開店して、すでに満席らしい。
これはもっと時間かかるぞ。
11:38やっと店入口側の通りへ。
日差しが暑過ぎる。

11:47店内へ。
カウンター角に案内された。
メニュー。
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【限定】弩煮干の特濃850円とカラアゲ50円とうずら味玉100円を注文。
後で燻製にぼ玉350円を頼むかな。

先にカラアゲが来た。
そして弩煮干の特濃。
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これは今まで見た中で一番ドロっとしてるぞ。
疲労感ある苦手なドロドロなのか?
肉はなしで、ネギの上にギラギラな魚粉。
うずらは3個。
スープはセメント色通り越して、黒い。
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いつものプツパツ麺を引き出して啜る。
濃い。
凄い濃いのにダルさがない。
清湯煮干しみたいなサラサラした美味さで、ドロドロに相通じるドッシリしたクドさがない。
これは不思議だ。
しかもこの手の濃さドロドロだと後味がかなり塩っぱいはずだが、まるで軽やかだ。
長ネギが時々口に入るのがいいアクセント。
途中でカラアゲを半分入れてみた。
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辛いお菓子みたいな味が前に出る。
これは美味いが、煮干しが隠れてしまう。
ほんの少しづつ味変で使うのがいい。
麺食べきったら、スープはあまり残らない。
ドロドロ過ぎて、ほとんど麺に絡まってきたからだ。
燻製にぼ玉ニンニクありでお願いした。

きた。
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以前食べた濃厚にぼ玉と同じビジュアルか。
大きな煮干しの餡。
魚粉にタマネギ。
プツパツ麺をよく掻き混ぜで食べると、見事な燻製の味。
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煮干しの味も苦うまく、合わせた油が香ばしい。
残したスープにつけて食べたら、あまりに混じり過ぎで複雑な味だ。
そのままの和え玉を食べるのが美味い。
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カラアゲをかけたら、サクサクな食感のあとに程よい辛さは煮干しに合う。
残った麺をスープに入れて食べた。
最後に残ったスープは啜るというより食べる感じ。
レンゲで口に運ぶ。
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これだけドロドロなのに、飽きずに完食。
ご馳走さま。

凄い美味かった。
普通嫌になるドロドロを最後まで美味しく食べられるたのはこれだけかも知れない。

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