工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 復活!なんでんかんでん〜157杯目 なんでんかんでん

<<   作成日時 : 2018/09/23 14:41   >>

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なんでんかんでん
高円寺復活店
東京都杉並区高円寺南4丁目25-9
電話 03-5913-9485
営業時間
11:00〜翌1:00
西荻窪から高円寺へ。
「なんでんかんでん」が9月3日に復活した。
私と同年代のラヲタは、この店か、同じ環七の「土佐っ子」でラーメンにハマり、食べ歩きをし始めた人が多いと思う。
1985年頃、環七「なんでんかんでん」にハマり、辛子高菜入れすぎを繰り返し、1989年頃痔漏になって、入院手術した。
最後に「なんでんかんでん」を食べたのは2007年に歌舞伎町にあった店でだと思う。
味が変わってて、マスかった記憶がある。

12:48着。
高円寺南口すぐ。
表に待ち席がズラリとあり、8人座ってた。
後席につき、待つ。
2階席あるが、人員不足で使ってない。
後客!
キタ〜!
時々現れるクサイラヲタ!
クッセー!
古い映画館みたいなニオイだ!
店内で隣にならなきゃいいが。
早く中に入れないかな。
臭くて死にそう。

13:05店内へ。
1階は、カウンター6席と4人テーブル×3だった。
奥のテーブルに通された。
1人独占、相席させないんだな。
クサイ奴来なくて良かった。
お冷とおしぼりが出された。
カウンターにはニンニク丸、すりゴマ、辛子高菜、紅生姜、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、ラーメンタレ。
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メニュー
ラーメン 770円
のりラーメン・味玉ラーメン・もやしラーメン・きくらげラーメン 各870円
チャーシューメン 1020円
たまごバカラーメン 970円
ネギバカラーメン・のりバカラーメン 各1020円
3バカラーメン 1070円
きくらげラーメン870円に青ネギ100円トッピング。バリカタで。
従業員は大声でオーダー。
威勢いいなぁってか、ちょっとうるさいかな。

さて出来上がり。
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予想通りの盛りつけ。
印刷海苔にはモルツビールからのメッセージ。
チープなチャーシューは昔と違うレアチャーシューだ。
麺引き出すとかなりの極細。
カタメでチリチリしてるのを啜る。
実にあっさりだなぁ。
臭みもないし、クセがぜんぜん無くて食べやすい。
何人にも受け入れられそうな無難な味だ。
当時の環七の味ではないのは確かだ。
きくらげは千切り。
当時もそうだったかは記憶にない。
丸だったような気がする。
ネギはこのネギだったかも記憶にない。
万能ネギだった気がするが。
もっと獣臭く、もうすこし脂があった方がいい。
味気ないから、紅生姜とすりゴマを入れた。
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しばらくすると遠くで従業員が「ねぎ少ない!ねぎ少ない!」と言っている。
そしたら私に向かってきた。
「ネギ少ないです。」
なんダァ?
「何も私言ってないよ。」
「すみません、ネギ少ないです。」だって。
「お持ちします。」
何?遠目でネギトッピング忘れたって気がついたってことか。
ちょうど麺がや無くなりそうだから、
「一緒に替え玉ハリガネでください。」
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ネギとハリガネ替え玉がきた。
替え玉にラーメンタレをかけて、丼に入れ、その上からネギをかけた。
しばらく、ネギバカになったラーメンを堪能。
そして、痔漏一直線のトッピング。
ふたたび紅生姜、すりゴマ。
そして辛子高菜をいっぱい入れた。
辛いのをザクザク食べる。
いい感じだ。
麺はさっきより、プツパツ切れて、快感。
麺食べきり、ねぎ、きくらげ、高菜がまだたっぷり入ってるスープをレンゲで堪能。
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飲み切って、ご馳走さま。
丼の下には骨の粉が沈んでいた。

美味しくいただけたものの、味には感動がない。
私の舌が変わったか、なんでんかんでんの味が変わったか。
どっちもだろうが、味気ないだけで考えるとだんだん混まなくなるのは目に見えてる。
今のように無理にお客を店内に詰めないで、外で待たして、賑わいを演出し、行列が行列を呼ぶ状況を作るのが良いと思う。

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