工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 津田沼、二郎インスパイア、ヤサイニンニクショウガ〜148杯目 すけがわ

<<   作成日時 : 2018/09/16 14:12   >>

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ラーメン すけがわ
千葉県船橋市前原東1丁目9番1号
電話 047-411-5355
営業時間
11:30〜14:30、
17:30〜21:00
[金・土] 11:30〜14:30、
17:30〜22:30
[日] 11:30〜14:30
月曜休み
三連休2日目。
曇ってるが、明日は雷雨があるかもだから、洗濯して外に干してから昼過ぎに出発。
津田沼へ。
気になった二郎インスパイア店「ラーメンすけがわ」へ。
5月16日にオープン。
亀戸の「ごっつ」出身だというから背脂ギトギトのど乳化な私の苦手二郎風かと思ったら、ネットで見る写真は非乳化でサラサラ醤油スープ。
これは「麺でる」や「亀戸二郎」みたいな好きなタイプかもしれない。

13:10着。
カウンター9席に先客2名。
券売機でメニュー。
しょうゆらーめんは750円(麺300g)で、
しょうゆミニらーめんは700円(麺150g)。
ごままぜそばと極辛まぜそばは900円。
みそやつけ麺変更は100円添えて出して欲しいそうだ。
普通にしょうゆらーめんは750円(麺300g)の食券を買う。
券を渡すとトッピングをきかれた。
無料トッピングの表示。

「野菜、ニンニク、しょうがで。」
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カウンターには魚粉、唐辛子、胡椒ミル。

さて出来上がり。
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これはかなりの量だ。
丼をおろす時の重さ。
ビッシリ詰まってる野菜。
麺もビッシリだ。
野菜はもやしメインでキャベツは気持ち程度。
豚はロールの分厚くしっかりしたものが2枚。
ニンニクしょうがは側面に並ぶ。
野菜が決壊しないようにゆっくりと穴を開け、ニンニクしょうがの影響ない部分から麺を引き出す。
本家二郎っぽい極太やや平べったい縮れ。
しかし、ツルツルして二郎みたいなボソボソ感はあるない。
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フウフウして啜る。
まだ口内火傷が治ってないなぁ。
口の中痛い。
あっさりした醤油スープが絡んでくる。
もう少し豚油の旨味を連れてきて欲しいところだ。
二郎よりも醤油ラーメンにベクトルが向いている。
チョット量がすごいから本来の二郎食いで行こう。
ワシワシと急いでかきこむ食べ方。
トイレを我慢してるような食べ方。
しかし、口内火傷がそのスピードを阻んでしまう。
豚は脂くどいんじゃないかと思ったが、そんなことはない。
優秀な作りで、炙ってビールのつまみにしたい。
野菜はかなりシャキシャキしてる。
食べ進むが、やはりあっさりしすぎで、 飽きてしまう。
ニンニクしょうががある部分から麺引き出して啜る。
二郎らしさが出てきた。
やっと半分食べた。
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だんだんとしょうがのほうがニンニクに勝ってしまって、まて二郎らしさから遠のくが、飽きは来ない。
さらに唐辛子全開にふりかけて、自分好みに。
ワシワシガツガツ完食。
スープは連食を考えて、少し残した。
店内は満席になっていた。

非乳化なスープは自分好みだが、「亀戸二郎」みたいな豚の旨味が薄い。
梅林さん時代の「旧亀戸二郎」でもブレでそうなった日もあったから、こちらも非乳化でも豚の旨味が強い日もありそうかな。
近くにあれば、リピート必至だろう。
みそとつけ麺も気になるところだ。
しばらく様子みたら、また来るかもしれない。

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