家系総本山にやっと来た~95杯目吉村家

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家系総本山 吉村家
神奈川県横浜市西区南幸2-12-6
電話045-322-9988
営業時間
11時~翌0時30分
日曜11時~翌0時30分(LO)
月曜(祝日の場合は翌日)休み
10年以上ラーメン食べ歩きをしているのに、家系の本家本元を食べたことがありません。
ラーメンのジャンルの中でも家系だけが苦手だということもあるし、横浜はそんなに頻発に行ける距離でもないし。
四年位前に一度、店前まで来ましたが、並んでまで家系は食べたくないと思って「濱虎」へ行きました。
さて、初の家系総本山です。
昨晩はあまり食べず、朝の通じも良かったです。苦手なジャンルだから、美味しく食べられる環境を整えて来ました。
11時着。
先客10人。
えっオープンで一気に?ラーメン630円+野菜畑60円の食券を買いました。
お好みは麺固めのみにしました。
カウンターには刻み生姜、緑色のおろしニンニク(アイヌネギ行者ニンニク)、フライドガーリック、白胡麻、ラーメン酢、醤油、豆板醤があります。
来ましたよ~。
野菜畑はキャベツ、水菜、玉葱、ニンジンを軽くボイルしたものでした。そしてデフォのホウレン草と海苔3枚、チャーシュー2枚がのっかってます。
麺は断面楕円ぽい中太です。
酒井製麺の家系では定番ですね。
麺からすすって、あれ驚き!
今まで食べたクドイ家系はなんだったの?
旨いと思った「市政家」、「王道家」、「つばさ家」、「大山家」が本当だったの?
それらより、アッサリして醤油濃く、自分好み。共通して、あの髄の嫌らしい臭みがなく、ムッとむせるようなドロみもない。
クドイ油もない。
旨いじゃないですかぁ~。
シャワシャワとお茶漬を食べる感じにイケちゃいます。
途中、緑のアイヌネギを少し入れるとバージョンアップ。
フライドガーリックも入れて楽しい。
チャーシューはローストしたハムみたいで、爽やかなでクドクないジューシーさ。
最後にラーメン酢を少し入れて丸みを出し美味しく完食。
いやぁ、旨かった!

で、弘前の「井上家」じゃ新味しか受付ない自分なんだよなぁ。味が全然違ってたのかなぁ?「井上家」では変に味濃いめ油多めとか注文したのかなぁ?過去ログにないし。
MTBちゃんかくまさんに確認しよう。
総本山と「井上家」のどっちの味も記憶ある人いないかな?
一日一麺さんあたり食べてないかな?
帰り、凄い待ち!
外待ちベンチにびっしり。
回転もよく、儲かるだろうなぁ~。

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この記事へのコメント

くま
2010年06月02日 12:15
総本山行ってみたいですね~♪
井上家さんでは魚介新味が私は好きです。定番品では、特に濃い目とか油多めとかせず、普通のままで食べますが、ちょっとくどさは感じてます(^^;)
くどうはじめ
2010年06月02日 17:29
くまさん、これだけ美味しい家系。
分かってしまうと、いろいろ家系食べたくなるはずだけど、いままであまり良くないの食べてたみたいだから、警戒しちゃいますね。
青森市にも私が知らない家系が出来たんですよね。

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