ミルク味噌が弘前で!~231杯目ヤマニ

画像

食事処ヤマニ
青森県弘前市下湯口字村元44-1
電話0172-34-2164
営業時間
11:00~14:00
学校は冬休みですが、門松を作りに来てます。
お昼、中村さんとシモさんときました。
12:05に着いて一番乗りです。

中村さんは味噌チャーシュー750円、シモさんは味噌チャーシューと半ライス60円。

そして私は、くらぽんさんからのコメントで知った「ミルク味噌ラーメン600円」にしました。
弘前市で牛乳入りをやった店は初めてじゃないかな。
カップで火がついたブームへの便乗でしょうか。
味噌の麺は中太麺と細麺を聞かれましたが、中太麺にしました。
ミルク味噌は基本的に中太麺だそうで、細麺が希望ならチェンジできるそうです。

我々が注文したら、お客が続々と来て混みはじめました。
前回同様、おばママが多いです。
中村さんが「わんど、いーとぎに来たいろ~。」

早速ラーメンが来ました。
私のミルク味噌。
画像

具はもやし、チャーシュー1枚、長葱にバターです。
一口スープを啜って。
「?」
味噌ラーメンでしょう?しかも、なかなか美味しい。
牛乳はどこへ?

あまりにわかないので、中村さんの味噌のスープを頂きました。
はは~っ!
味噌は明らかに味噌。
味噌のしょっぱさと風味が鋭角的に舌を直撃し、美味しい感動がズシリときます。
ミルク味噌はその鋭角的な旨さの角がとれて、丸みを帯びた旨さです。
何故かミルクで丸くなったら、濃厚な感じを受けてしまいます。
牛乳の味はほぼ感じません。
味のサッポロの「味噌牛乳」とは全く違います。
中村さんとシモさんの味噌ラーメンの生姜とニンニクの旨さを生かして、変化球といった感じが、ミルク味噌です。
画像

これはいい!
味噌のほうはいろんな野菜がのってますが、ミルク味噌はもやしのみです。
バターが溶け出して、スープに混ざり、麺が少なくなりだしたら牛乳の味が感じ安くなりました。

これは真似してほしい味噌ラーメン屋さんが思い浮かびます。
牛乳の味を強調しない形で隠し味に使えば、ただでさえ美味しいと思われている味噌ラーメンがバージョンアップする。
「ふる里や」さんや「だるまや」さんでもやって欲しいメニューですね。

弘前市のラーメン文化は青森市に行きますが、逆はなかなかないですよね。
しかも旧相馬村の方々が行く食堂で、ミルク味噌はどうなんだろう?
美味しいのは確かですが、手を出す方がいるのか?
お店の方にどれくらい出るか聞きたかったです。

今日は中村さんに餞別だといっておごられちゃいました。
ごちそうさま。

そして午後、退校届をだしました。
この教室にもさようならです。
画像

楽しかったなあ~。
寂しいなぁ~。
でも、来月からは頑張ろう!

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 1

ナイス

この記事へのコメント

きたはら
2008年12月25日 20:24
最後の最後が「ミルク味噌」っていうところが、泣けるなぁ。
新しい生活をぜひ楽しんでください。関東圏にきたら、必ず連絡しておくれ。
また会えるのを楽しみにしていますよ。
くどうはじめ
2008年12月25日 21:18
きたはらさん、こんばんは。
あと3ヵ月、いや2ヵ月かなぁ~、こちらにいますから、なんとか青森のラーメンを満喫します。
きたはらさんのお母さんの田舎あたりで研修の話もあります。
関東圏には二月か三月行きますからまた連絡します。
埼玉の大宮になりそうな予感がしますね~。
そしたら近いのにね。
MTBラーメン
2008年12月25日 21:50
くどうはじめさん、こんばんはm(_ _)m

味噌「ミルク」というからには訳があるかと感じました。

さて、○来○の○彦店長さんにも味噌カレー若しくは味噌カレー牛乳を要望しましょうかね♪

それはさておき、日々リミットが近づいております。
肝臓の準備をしてくださいV(^-^)V
くどうはじめ
2008年12月25日 23:32
MTBちゃん、よ~し、明日行きましょう。
宝来軒ですね。
オープン時に行きましょうか
次回の記事は宝来軒の塩です。
mamagoさんの好きな宝来軒の塩。
餃子をたのんで、浸して食えばいいんですか?
だれかほかにも来ますか?
2008年12月25日 23:33
くどうさん、こんばんわ。
そういうことだったんですね。
ラーメン通とは程遠い自分はくどうさんのブログで色んな知識を得る事が出来ました。
ご就職、おめでとうございます。
くどうはじめ
2008年12月25日 23:44
薫さん、今夜はあまり遅くないですね。
ありがとうございます。
私はあした味噌ラーメンが有名な宝来軒で塩ですよ~。
薫さんも食べて下さい。
龍だよん
2008年12月26日 01:45
こんばんは○o~~(┓ ̄∀ ̄)┓
龍もミルクより牛乳って言ったほうがむしろ美味しく感じるんだけど。
宝来って未食です。龍も行ってみるかな。でも時間教えてくださいな。
くどうはじめ
2008年12月26日 10:03
「龍だよん」さま、おはようございます。
MTBさんが言うように「ミルク味噌」と表記しているのが、「みそ」だと思います。
「ミルク味噌」という一つのまとまりのような感じがして、食べてみると納得です。
いとぴんの嫁
2008年12月27日 15:42
学校ご卒業おめでとうございます!

嬉しいような、さびしいような、複雑な思いだとは思いますが、新たな道へのスタート、心から応援しています!

弘前にもミルク味噌が登場したんですね。
とても美味しそうですね(^O^)


くどうはじめ
2008年12月27日 17:24
いとぴんさんの嫁さん、こんばんは。
学校は~
あの~
卒業したんじゃなくて、
いわば中退したわけです。

応援ありがとうございます。
アヤカが一緒にスケートしたいと言ってますよ~。

青森にいる間、また一緒に飲みましょう。
嫁さんの隣で飲むはMTBさんですよ~。
くらぽん
2008年12月30日 14:29
私も先日、ミルク味噌行ってきました。!いやー旨かったですねぇ。ちょっと癖になる味です。
ただ、あの店のコスパーとして600円はどうなんでしょうか?580円位が妥当かな?
そうそう、鶴田の道の駅の幡龍でみそカレー豆乳というのをやっていました。相方が食べたのをちょっと味見しましたが、これもまた イケてました。最後のほうは飽きるって言ってたけど。ただ、こちらも750円はどうかと思いました。まあ、幡龍自体が価格設定高すぎと思っているので仕方ないかな。
くどうはじめ
2008年12月30日 19:57
くらぽんさん、こんばんは。
食べてきましたね。
私も「くらぽん」さんのおかげでこれを知ることが出来て、ありがとうございました。
私は東京での食べ歩きが長かったせいか、600円だと一瞬安く感じてしまいます。
しかし、旧相馬村地区だということと、味噌と比べて野菜がもやしのみなのを考えると、580円は感覚的には妥当ですよね。
お店では、平均原価率をきちんと設定しているかどうかですね。
幡龍は高いみたいですが、幡龍の全店価格を統一してませんかね。
イオンモールに出店しているのが、価格が高い原因じゃないでしょうか。
価格高くても「幡龍」のみそカレー豆乳は確認してみたいですね。
とんこつ
2009年04月07日 23:45
値段の高いか安いかはラーメンの価値の問題だと思う。味であったりボリュームだったり雰囲気、接客サービスとか。幡龍のライス、お新香サービスは、よいと思う。某ラーメン店のライスは、おいしくないし、漬物はいつも同じ。それに比べて幡龍は、ライスおいしいし漬物は自家製で常に二種類か三種類ある。B級グルメと言われるラーメンは六百円から八百円が適正価格だと思います。
あんちゃん
2009年06月30日 23:27
私は週一くらいで外食でラーメン食べてます。家で食べるラーメンは十円でも安い方がいいのでスーパーから買ってますが、外食でのラーメンは値段よりも味、雰囲気、サービスを重視します。某有名ラーメン店では、味に自信あるのかわかりませんが、無愛想な接客、トイレ汚い、お客を見下してるような態度されたので二度と行きません。話戻りますが、せっかく外食での大好きなラーメン食べるんだったら五十円、百円高くても価値のあるラーメン食べます。私の中では幡龍さんも、お気に入りのお店です。ちなみにハンバーガーも好きですがマックよりモス派です。
くどうはじめ
2009年07月01日 22:07
あんちゃんさん、はじめまして。
あんちゃんさんにお返しできるコメントが難しくて思いつきません。
有名ラーメン店だとあぐらをかいている店は私も嫌いです。
ただ私も長い間ラーメンを食べ歩きしてますが、食べる前に価値のあるラーメンだと判断ができないので、いろいろ食べてます。
ハンバーガーは私も好きですが、マックよりモスより自動販売機のハンバーガーが好きです。
昔、青森岸壁にあったハンバーガー自動販売機のチーズバーガーが忘れられません。
これは味よりもシチュエーション重視してるからですかね。

この記事へのトラックバック