工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 濃い緑のスープはアワビの肝の色〜93杯目 さんじ

<<   作成日時 : 2018/07/07 13:11   >>

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さんじ
東京都台東区東上野3-25-12
電話 090-9313-8828
営業時間
11:00〜15:00、
18:00〜21:00(スープ終了時は早仕舞い)
金曜 11:00〜15:00/18:00〜売り切れまで
土祝 11:00〜15:00 (昼の部のみ)
日曜休み
転職前の休みは後3回。
買い物が忙しくなる中、「さんじ」へ。
突然休業して心配だったが、すぐに弟子を見つけて復活した。

気になるメニューはツイッターで。
「7月7日(土)
crazy crab
濃厚煮干
煮干清湯(塩 醤油)
赤潮
浅蜊煮干
帆立煮干
濃厚 鮑の肝蕎麦
限定4をご購入下さい
??沢山ご用意しております
淡麗煮干昆布水つけ麺
限定3をご購入下さい
さんじ玉、嘉風玉、ジンジャー玉
土曜日は昼営業のみとなります
本日も宜しくお願い致します」
これは「濃厚 鮑の肝蕎麦」と行くしかないな。
今日はカナコは同行しない。
土曜日はバイトだから、一人で行く。

12:22に着いたら、外待ち7人。
暑いなぁ〜。
前が四人家族だから、時間かかるかなぁ。
すぐさまお弟子さんが出てきて、食券を買うように目で合図。
店内入り、まゆちゃん、きんちゃんに挨拶すると、
「今日一人?」
「うん、娘、土曜日バイトし始めたから。」
「さみしいね〜^_^」
限定4の食券1000円とうずら50円を買い、また外へ。
12:36再び店内。
外向きのカウンターへ。

さて出来上がり。
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グリーンのスープで出て来た。
まさにアワビの肝の色だ。
盛り付けはいつもの様。
レアチャーシュー2枚にザク玉、青ネギ、うずらが3個。
プツパツの細麺を引き出し啜る。
意外や意外。
なぜか熊本ラーメンみたいなイメージがした。
味じゃなくてイメージだ。
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いつもの魚介系の清湯スープじゃなくて、かなり油ぎっているから動物系のスープみたいに思えてしまう。
もう少し臭いとアワビを感じるのだが臭み無く上手に仕上がっている。
やはり油がいつもより重めだ。
スープから緑のダマが出てきた。
アワビの肝だ。
レアチャーシューとうずらはいつものクオリティー。
何度食べてもおいしい。
麺をすすって鼻から息を吐くといつもより冠水の臭いを強く感じる。
ザックリと麺食べきり、スープをレンゲで堪能。
大きな緑のダマが出てきたから食べたら、ホタテのウロ(肝)と同じ味がした。
とってもおいしい。
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完飲。
ご馳走さま。

思ったより油っこくて重かったのが意外。
だけどおいしく食べることができた。
帰り外は18人も列をなしていた。

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