工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 真っ黒スープは竹岡式イメージ〜87杯目中華そば まるは

<<   作成日時 : 2018/06/24 13:55   >>

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中華そば まるは
千葉県船橋市本町4-38-22
営業時間
11:00〜15:00、
18:00〜24:00
火曜休み
東中山から京成船橋へ。
「牛そばまるは」が6月22日にリニューアルした。
「牛そばまるは」は自分はあまり評価高くなかったみたい。→http://s.webry.info/sp/20422268.at.webry.info/201705/article_4.html

13:05着。
店内入ると臭い。
牛そばの時の臭いが残っているのかな。
牛脂の臭いだよなぁ。
臭いなぁ〜。
券売機でメニュー
中華そば 700円
中華肉そば 850円
ワンタン麺 800円
つけそば 800円
肉つけそば 950円
ワンタンつけそば 900円など。
中華肉そば 850円と小ライス100円の食券を買うと、カウンター端へ案内された。
竹岡式ラーメンをイメージしたラーメンだそうだから、期待して、ライスももらう。

さて出来上がり。
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真っ黒スープに平打ちちぢれ麺。
炒めた肉と青梗菜がのる。
細かい玉ねぎと万能ネギと海苔1枚。
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麺啜ると、ウマ〜っ、てなりそうでちょっとだけどなんか足りない。
竹岡式っぽさあるが、醤油のコク、ダシがやや穏やかでパンチがないんだ。
ただしょっぱさは強い。
旨味も足りないのかな。
昨日食べたサバ醤油に似てるところもある。
サバ醤油食べたインパクトとは遠い。
炒めた肉もなかなか美味いんだが、赤身でバサバサでジューシーさがない。
青梗菜はシャキッとして噛んだ後の野菜汁が美味い。
それら具材をごはんにのせて食べた。
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美味いがやや物足りない。
胡椒をかけたが、これは合う。
刻みニンニクとプライドガーリックを入れた。
だいぶ旨味が増した。
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これでかなり昨日のサバ醤油に似てきた。
麺食べきり、具材とスープをライスにかけて食べる。
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完食。

かなり美味いはずなのに、その一線まで届いていない感じ。
ただリピートしたいレベルの味ではある。

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