工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 六厘舎の新しい味は最高に美味い〜81杯目孫作

<<   作成日時 : 2018/06/16 12:04   >>

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孫作
東京都港区西新橋1-16-2 山水ビル1F
営業時間
平日
11:00〜16:00(L.O.15:45) 18:00〜23:00(L.O.22:30)
土曜日
11:00〜16:00(L.O.15:45)
日曜休み
無茶苦茶涼しくて、グッスリ寝た。
今日は小田急沿線に行こうと思ってたが、昼に会社へ行くことになり銀座周辺へ変更。
新橋で降りて内幸町方面へ歩く。
六厘舎の「舎鈴」が看板を逆さまにつけて、名前のない店で5月9日にオープンし、最近「孫作」という店名になった。
魚介なしの豚骨つけ汁でやってるそうだ。
並んでるかな。

10:55着。
全然並んでないから、トイレ行って11:08出直し。
外の券売機でメニュー。
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つけ 750円
辛つけ 850円
ねぎつけ 850円
メンマつけ 900円
味豚つけ 1000円
味豚メンマつけ 1150円
並盛300g、中盛450g、大盛600g、社長750g、会長900g、株主1050g
ねぎつけ 850円と生卵50円の食券を買い、店内カウンター端の席へ。
女性従業員に券を渡す?
カウンターには一味、胡椒、酢。

先に生卵がきた。
割って待つ。
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そして7分程して、ねぎつけめん。
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麺が思ったより細い、太麺じゃない。
つけ汁にはネギが二郎みたいに盛られている。
これだと麺を汁につけられないからネギを麺のほうに移す。
麺だけつまんですすってみる。
ほのかな苦味がある。
これは面白い味だ。
つけ汁の具材をつまみ上げると、メンマ、ひき肉、大葉が見える。
それをそのまま麺にのせて食べてみる。
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これは美味い。
ひき肉の旨さが出ている。
どこかで食べたような味だ。
確か両国の大勝軒の野菜つけ麺がこんな味だったような気がする。
あれは炒めた野菜の香ばしさが麺に移って、とてもおいしかったのだが、これは炒めてないのにそんな香ばしい美味さがある。
つけ汁につけないでこれを繰り返す。
あらら、麺がなくなりそう。
海苔の巻き食いしてから、つけ汁につけて食べてみた。
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意外に味が濃くて、具材を麺にのせて食べたほうが美味しいなぁ。
麺に白髪ネギがくっついてきて、辛味が増して、これもまたいい感じ。
卵といてすき焼き食い。
これはたいしたことない。
麺をどっぷり取って卵につけ、胡椒をかけてかき混ぜ、カルボ食い。
これ、麺につけ汁が少し絡んでないと大した美味さがないんだな。
麺とって、つけ汁つけて、卵につけて食べる。
これが1番良いようだ。
麺を食べきった。
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ネギが少し残った。
残ったネギをつけ汁に移し、スープ割お願い。
やかんのお茶でスープ割りされた。
豚の味が前に出たが、嫌味なくサッパリで美味しい。
一味、酢も少し入れた。
美味しく完食。

かなりいい。
いわゆる「またおま系」とは違う。
魚介ないのに豚だけで嫌味なく、サラサラなのに濃く美味い。
これはリピートしたくなる味だ。
このつけ汁でもやしとニラを炒めたのを入れたくなった。

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