工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 冷かけ、カマスの臭みが美味い!〜79杯目福富町 丿貫

<<   作成日時 : 2018/06/13 14:39   >>

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灰汁中華 丿貫 福富町本店
神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4
電話 045-251-2041
営業時間
11:00〜15:00、
19:00〜23:00
[日] 11:00〜15:00
昨夜、二子玉川で久しぶりに「名古屋無理です。」さんなどと飲んだから、今日は昼近くまで寝てしまった。
横浜まで行くには出発遅いが、「丿貫」食べたくて関内へ。
前日見たツイッターが気になったからだ。

【福富町本店】
明日6月13日(水)のメニューです。
煮干そばclassic
(境港産片口、潤目/長崎産鯵)
【限定】カマスの冷やかけ
牡丹海老そば
(ぼたんえび)
梭子魚と秋刀魚そば
(石川県産かます/熊本県産さんま)
黒酢の和え玉
浅蜊の和え玉
牡蠣の和え玉
宜しくお願い致します。

カマスの冷かけ狙いだが、着くの遅くて終わってるかもなぁ。
そしたら、他のでもいいし。

12:58着。
外待ち10人。
最後尾の方からメニューを渡された。
メニュー。
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やはり、カマスの冷かけ900円とうずら味玉100円、後で牡蠣の和え玉400円を注文しようかな。

13:20店内へ。
予定通りを注文。
久しぶりに福富町来たら、暗く感じるなぁ。
さて出来上がり。
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大根おろしとレッドキャベツスプライトが乗ってるようだ。
冷たいスープは金色に輝くよう。
油がキラキラ光ってる。
麺はいつものプツパツ細麺と違って見えるが、どうだろう?
透き通ってツルツルしてるように思える。
大根おろしの影響ないところから啜る。
ウメーな!
素晴らしいな。
魚臭みあるが、それが美味い。
透き通ったスープに酸味があるのが、韓国冷麺と似て、後から干物を食べたみたいな魚臭さが来て、しばらく口の中を回遊してる。
これはかなりの満足だ。
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大根おろしが効いてくると弱い辛さと苦味が加わって、大人の味だ。
麺はなかなかのコシで、なんか消化悪そう。
ザックリ食べきり、スープを堪能。

牡蠣の和え玉ニンニク入りでお願いした。
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薄茶クリーム色のが牡蠣ペーストかな。
魚粉と青ネギと胡椒もかかってる。
かき混ぜないで硬い細麺を食べる。
タレだけで十分美味い。
香ばしい。
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かき混ぜる。
ニンニク、牡蠣ペーストが効いてさらに香ばしく美味しい。
間にカマスの冷スープを啜ると魚臭さの旨味が高まる。
和え玉にそのスープをぶっかけた。
なんだかわけわからない旨さになった。
目食べきり、牡蠣ペースト混じったスープとカマスの冷かけスープを交互に堪能。
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サッパリ。
ご馳走さま。
口の中、ずっと魚臭さが残ってる。
これがダメな人もいるだろうが、私は大好きだ。

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