工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 市川真間駅の踏切カンカン前のタンタン麺〜175杯目蔵元 市川真間店

<<   作成日時 : 2017/11/12 15:35   >>

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蔵元 市川真間店
千葉県市川市真間1-15-23
営業時間
平日11:30〜14:00、
17:00〜22:00
土曜11:30〜16:00、17:00〜22:00
日曜・祝日11:30〜16:00、17:00〜21:00
火曜休み(祝日の場合は翌日が休み)
「ラーメン豚極有」の後、市川真間駅まで歩く。
10月15日にオープンした「蔵元 市川真間店
」へ。
本八幡にあり店の2店舗目だそうだ。

14:40着。
先客なし。
カウンター6席
店主から丁寧な説明あり。
メニュー
濃厚しびれ担々麺 850円
味噌担々麺 900円
カレー担々麺 900円
汁なし担々麺 800円
坦々つけ麺 900円
カレー担々麺 900円にした。
しびれ度と辛さを0〜3で選ぶ。
しびれは3で辛さは1。
厨房奥に外国人女性が調理する。

さて出来上がり。
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視覚的にいい感じの盛り付けだ。
色合いもいい。
鶏そぼろ、ニラ、カシューナッツ、厳選赤山椒、五香粉、自家製ラー油、数種類の胡麻、自家製芝麻醤がのる。
麺は縮れ弱い細麺。
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引き出し啜ると、なんともまろやかな豆乳カレーのような味のあとに担々麺らしい味が追っかけてくる。
これは美味しい。
そして痺れが軽やかにやってきて快感。
ナッツの味がまたいい。
箸休めになんか具が欲しいところだ。
青梗菜なんか浮いてたらいいのに。
麺はすぐになくなった。
昼にこちら一軒だったら足りないだろうな。
残ったスープに「鶏ごはん150円」を入れても良かったかな。
スープをレンゲで嗜んだ。
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ご馳走さま。
辛さ控えめにして痺れ効かせて成功だった。

昭和の醤油らーめん650円が気になった。

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