工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 仙台ランキング1位の鶏中華そば〜143杯目中華そば 嘉一

<<   作成日時 : 2017/09/08 11:53   >>

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中華そば 嘉一
宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
電話 022-265-5907
営業時間
11:00〜15:00
水曜日、第三木曜日休み
遅い夏休みが取れた。
帰省前に仙台で下車して2杯位食べようか。
まずはネットで調べると仙台ではランキング1位に多く掲載されてる「中華そば 嘉一」へ。
2009年10月にオープンした。
鶏だけで作った中華そばだそうだ。
たぶん、水も使ってると思えるが^_^
仙台に着いてから、地下鉄で勾当台公園前で降り、5分。

10:41着。
なんと9人並んでる。
こりゃスゲ〜〜や。
どんどん後列が伸びる。
カウンター12席だから、入れるな。

11時オープン。
列が進み、券売機でメニュー。
中華そば¥700
塩中華そば¥800
鶏チャーシュー麺(醤油)¥880
鶏チャーシュー麺(塩)¥980
三陸わかめラーメン(醤油/塩)¥900
三陸わかめチャーシュー麺(醤油/塩)¥1080
大盛り¥120
ランチセット
A(鶏飯)+¥100
B(鶏皮+ご飯)+¥150
C(あさりご飯)+¥100
中華そば700円にランチセットB150円の食券を買う。
カウンター11番めに座り、券を渡す。
12席満席のあとは、座ってる真後ろに立たれるわけだ。
これはプレッシャーで回転いいだろう。
出来上がりまでは時間かかりそうだ。
何せまだ麺茹でてない。
バットの中で手もみしてる。
1ロット4杯だ。
麺上げはテボじゃなくて、ざるだ。
これは重労働だな。
次のロットは6だ。

順番に出来上がっていく。
先に、鶏皮とご飯。
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そして、中華そばも出来た。
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なんだ?
スゲ〜〜、スープ黄金色。
ちょっと量は自分としては少なめかな。
具も質素だ。
鶏チャーシュー2切れ、細メンマ、ネギ。
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引き出す麺は手もみ縮れの中太。
啜れば、シャワシャワと鶏スープが絡み、美味しさこの上ない。
思ったより、かなり、かな〜〜り、薄いのに美味い。
水っぽいとまでいかないが、これは原価率が低いスープなのか、鶏自体が高くてそうでもないのか。
鶏油濃いのではないかとも思ったが、オイリーなわりに油臭さが皆無。
中華そばらしさを上手く出している。
鶏チャーシューは最近流行りの低温調理のフワフワではなく、かなり硬いがこれがいい。
噛む事にカシワらしさ古めかしい味わいがある。
鶏皮をご飯と食べた。
柔らかい鶏皮は駅弁なんかにあるカシワ弁当みたいな味付け。
醤油ダシしょっぱく、ご飯に合う。
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中華そばの鶏チャーシューをのせたり、一味をたくさんかけた鶏皮をのせて食べ、最後はスープかけて食べた。
中華そばも麺無くなり、スープをレンゲで。
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コショウをかけたら、街のラーメンみたくなり、これはコショウいらないな。
完食。
ご馳走さま。

東京じゃ、こんなに薄くサラサラな鶏ラーメンはないな。
いい経験した。
次に向かう。

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