工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS かなりのクオリティだが、健やかじゃない環境〜125杯目ラーメン健やか

<<   作成日時 : 2017/08/09 14:38   >>

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ラーメン 健やか
東京都武蔵野市中町1-28-1 矢島ビル102
電話 0422-57-7935
営業時間
11:30〜14:30、
18:00〜21:00
※麺、スープ、売り切れ次第終了
日曜休み、日曜以外の祝日は営業
東小金井から三鷹へ。
絶品だった「中華そば 向日葵」出身の方の店で今年4月にオープンした「ラーメン健やか」。
※向日葵→http://s.webry.info/sp/20422268.at.webry.info/201701/article_13.html

13:32着。
カウンター11席に先客5名。
えっ、店内の冷房の効きが微妙。
汗が吹き出すぞ。
券売機でメニュー
ラーメン780円
チャーシュー2種ラーメン880円
味玉ラーメン880円
特製ラーメン980円
大盛150円
つけ麺 880円(昼10食、夜10食限定)
味玉100円
チャーシュー250円
炊き込みご飯280円
チャーシュー丼380円など。
煮干しもあるなぁ。
煮干しは「向日葵」と同じだとなぁ。
チャーシューも味玉も欲しい。
高いけど特製ラーメン980円の食券を買う。
冷水を取り、カウンター奥へ。
券を渡す。
ラーメン健やかの薀蓄。
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汗がすごいなぁ。
たまにしか冷気が来ない。

さて出来上がり。
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豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚。
長い穂先メンマ、緑のネギに味玉。
麺引き出すと固めな細ストレート。
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啜ると、まるでパンを食べたみたいな香ばしい味がする。
スープがそれほど乗っかってこないから、小麦粉の美味さが前に出る。
自家製麺だ。
奥に製麺機が見える。
啜るときに口に入る空気が美味い。
なんて快感だ。
しかし不快でもある。
暑い。
暑いのとなんかニオイがする。
グリーストラップなのか、新品の厨房機器のニオイなのか。
化粧品のニオイなのか。
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いろいろなニオイが複雑に飛び交う。
これだとせっかくの美味しさもなぁ。
ネギが麺に合わさるとまたすこぶる美味い。
出汁が鶏だけだから、鍋物にネギが入ったみたいな味が美味いんだよな。
豚チャーシューは噛むごとに肉肉しい肉らしい憎らしさ。
鶏チャーシューはコショウの味付けが活きてて、深い味わい。
味玉割ると黄身はトロトロ。
これだと麺ツッコミ食いは出来る。
黄身と麺が合わさる味がいい。
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しかし、暑い。
水を取りに行く。
汗が止まらない。
疲労感がすごい。
麺食べきり、スープを。
じっくりとコクがある。
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醤油自体のドッシリした味わいも感じる。
完食。

とても美味しい、クオリティ高いラーメンなのに、環境が悪いのが残念だ。
ラーメン健やかなのに、環境が健やかじゃない。
暑さとニオイは何とかしないと。
これが無ければ、もっともっと美味しいだろう。

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