工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 限定「にせんしょうがすいにせんつきめん」って何?〜134杯目麺屋M

<<   作成日時 : 2017/08/20 16:09   >>

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麺屋M
神奈川県横浜市中区曙町4-45
電話非公開
営業時間
11:00〜14:00、
18:00〜22:00
火曜休み
京急弘明寺から黄金町へ。
何度も前を通っては時間が合わず閉店してた「麺屋M」に初訪問。
「丿貫」の後のラーメンは絶対に不利なんだが、大丈夫かな。
しかも「麺屋M」は淡麗な煮干し系なんだよなぁ。

13:08着。
一席だけ空いてた。
券売機でメニュー。
煮干しそば 750円、味玉煮干しそば 850円、チャーシュー煮干しそば 1050円、特製煮干しそば 1050円
海薫るそば 750円、味玉海薫るそば 850円、チャーシュー海薫るそば 1050円、特製海薫るそば 1050円など。
しかし、限定があるぞ。
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手書きポップで
「本日の限定??
煮千生姜水煮千付麺(にせんしょうがすいにせんつきめん)」とある。
多分、「煮干生姜水煮干つけ麺(にぼししょうがすいにぼしつけめん)」と書きたかったんだと思う。
850円のまぜそばの食券を買い、券を渡す時、「限定のつけ麺で。」
「あつと冷や、どちらにしますか?」
「冷やで。」
「冷や、少しお時間いただきます。」
了解。
このオーダー、「にせんしょうがすいにせんつきめんください。」って言えば良かったかな。
ステンレスの容器で冷水は嬉しい。

さて出来上がり。
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透き通った皿に茶色っぽい麺が乗せられてる。
ネギと刻み海苔がかかり、生姜水に浸されてる。
どっかで食べた麺に似ている。
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つけ汁には牛スジ肉、長ネギ、糸唐辛子、半分味玉、海苔がささってる。
かなりオイリーな感じで、これまたどっかで食べたつけ汁に似ている。
店主が説明してくれたが、麺は最初そのまま食べてみてくださいと。
薬味でゴマと柚子胡椒をくれた。
好みでそれを麺につけて食べて、つけ汁で食べたあと、麺の皿に残った汁でスープ割にするそうだ。
まず麺だけ。
不揃いな太さで強く縮れた麺。
これ、生姜水をまとっただけで美味い。
刻み海苔とネギだけで、食べきりそうな勢い。
暑い日にはさっぱりと確実に合っている。
この麺思い出した。
初期の「さんじ」の麺を思い出した。
太さが異なるし、味も好きじゃ無かったが、なんか似たところがある。※さんじ→
http://s.webry.info/sp/20422268.at.webry.info/201605/article_6.html
麺にゴマと柚子胡椒を乗せてみた。
これまた美味い。
この冷やし中華でいいのではないか。
つけ汁要らないかな。
しかし。
つけ汁の牛スジを麺にのせて食べた。
実にしっかりした味付けの肉だ。
チョッとくどいくらい味付けがはっきりしてる。
旨味あり過ぎ。
クドさがアッサリ麺と合わさり、ちょうどいいのかな。
何個も肉は有るから、繰り返しのせて食べた。
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つけ汁につける。
ごま油も砂糖も出汁もハッキリ効きすぎでかなりくどい。
アッサリが急にコッテリになってしまった。
これまた思い出した。
新小岩の「八木屋」の牛スジつけ麺を思い出した。
つけ汁辛くて、これとは違うがなんか似ている。※八木屋→http://s.webry.info/sp/20422268.at.webry.info/201307/article_6.html
麺食べきり、皿に残った生姜水でスープ割。
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生姜の味でくどいつけ汁がさっぱりした。
しかし、温くてあまりいいもんじゃないな。
完食。
ご馳走さま。

なかなか美味しいが、2、3回食べたくならない満足度がある。

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