工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 東池袋大勝軒シンガポール出身店主の辛味〜114杯目 はし本

<<   作成日時 : 2017/07/22 16:29   >>

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麺屋 はし本
東京都中野区新井1-25-4
営業時間
11:30〜売り切れ次第終了
水曜休み
東中野から中野へ。
今年2月25日にオープンした「麺屋はし本」。
東池袋大勝軒出身の方の店。
大勝軒のシンガポールにいたそうで、そのためかシンガポールの辛味を使った辛いメニューもある。
デフォのラーメンの味は渋谷の「はやし」リスペクトだそうだ。

14:15着。
先客2名。
店内券売機で、メニュー。
らー麺(麺190g) 750円、味玉らー麺 850円、特製らー麺 950円
辛味らー麺 850円、辛味味玉らー麺 950円、特製辛味らー麺 1050円
ご飯100円、明太子ご飯250円
味玉100円 、のり100円 、岩海苔100円、メンマ小鉢200円、チャーシュー3枚300円、キムチ小鉢200円
メンマチャーシュー400円、アサヒスーパードライ中瓶500円
辛味味玉らー麺 950円の食券を買う。
カウンターにつき、券を店主に渡し、「辛味別皿で。」
カウンターにはブラックペッパー、酢、トウガラシ、柚子胡椒があり。

早い出来上がり。
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辛味が先にきた。
そして麺の丼。
小さい丼だけど深いのかな。
綺麗なビジュアルだ。
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大きなチャーシュー1枚、青ネギ、太メンマ、海苔。
スープは茶濁してトロミあり。
麺は中太。
啜ると、嗚呼。
「はやし」だ。
確かに「はやし」みたい。
今日3杯目でこのトロミはキツイなぁ。
でも美味しいのだろう、スルスルいける。
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チャーシューは脂身なく、古いタイプの美味さ。
メンマはコリコリ。
海苔は巻き食い。
味玉は麺突っ込み食いしたが、黄身がなかなかかたくて黄身乗らない。

奥の女性客に店主が辛味の話を繰り返ししている。
そしたらこっちに来て「辛味大丈夫ですか?」
「これからです。」
店主はとにかく辛味の話をしたいみたい。
かなり辛いという話だから、少し入れてみた。
辛いが疲労感くるほど痛くない。
むしろトロミで嫌になりかけてたのが、美味く感じる。
もっと入れたが舌に痛みはこない。
全然大丈夫。
ただ汗がダラダラだ。
辛いんだろうな。
店主が感想を聞きにきた。
とにかくこの辛味の話をしたいらしい。
店主、ずっと辛味の説明や今までのお客さんの辛味の反応を説明している。
とにかく辛味の話をしたいらしい。
自分は汗ダクだ。
冷水が美味い。
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店主、まだ辛味についての話をしている。
とにかく辛味の話をしたいらしい。
食べ終わった。
ご馳走さま。

店主、辛味の話は終わっていた。
かなりクオリティ高いいい一杯で、辛味もなかなかよい。
行ってみたい人には辛味別皿がオススメだ。
そうすると店主の辛味についての説明がもれなくついてくる。
店主、とにかく辛味についての話をしたいらしい。

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