工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 中野新橋で感動。黄色い硬い細い麺は斬新。〜112杯目中華そば一富士はりたや

<<   作成日時 : 2017/07/22 12:21   >>

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中華そば 一富士 はりたや
東京都中野区本町4-1-1
電話 非公開
営業時間
11:30〜14:00、
17:00〜22:00
火曜休み
※臨時休業あり。ホームページにて確認
温泉から帰って3日後の休日。
相変わらず暑い。
今日からまた新店コレクトと名店巡りをまぜながら行ってみよう。
今日は2016年9月3日にオープンした「中華そば一富士はりたや」から。
中野新橋に向かう。
店主は千歳烏山の「うさぎ亭」を営んでたそうだが、その店は知らない。
元々、和食職人だそうだ。

11:27着。
少し待ってオープン。
1番乗り。
カウンターにつく。
メニュー
中華そば 750円
特製中華そば 980円
麺大もり 味付玉子 メンマ増し 各100円
チャーシュー増し200円
餃子(5個) 380円
キュウリ漬け 150円
生ビール 450円
味玉中華そば850円を注文。

早い、出来上がり。
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丼の形が無骨でいいなぁ。
チャーシュー2枚、メンマ、ネギ、三つ葉、海苔。
醤油タレなのだろうけど、塩ラーメンにも見えるスープだ。
いい香りの元はわからない。
三つ葉は個性を主張するから、三つ葉が絡まない部分から麺を引き出す。
これは変わってる。
札幌西山みたいな黄色で硬く、しかし西山より細く縮れが弱い。
こんな麺見たことない。
ネットでは自家製麺だと書いてる方がいるが、
赤く中華そばと印刷された袋から出してる。
仕入れじゃないのか?
啜ると不思議なシュワシュワな食感とスープの感覚。
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スープは鶏ベースなのか。
レンゲで飲むと麺西山絡まってきた味からは想像つかない強い味。
旨味がしっかりして、最後に砂糖でも入ってるのかと思える甘さが斬新で嬉しい美味さ。
チャーシューは赤みでカタメ。
青森で見かけるチャーシューに似たところもあり。
これは好きだ。
メンマは持ち上げたら、かなり薄く平べったいとわかった。
食感がとてもよく、カリカリが快感。
味玉はしっかり強い味付けながら、素材の黄身の味も強い。
海苔は胡椒かけ巻き食い。
海苔がなかなか合う、美味く感じるスープだとわかる。
三つ葉の影響をもらう。
やはり予想通りの味になる。
サッパリ美味しく、麺を食べきった。
スープをレンゲで。
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かなり強い味にあらためて驚く。
しょっぱさはキツくない。
酢を入れてみた。
味がまろやかに美味くなった。
麺があるうちにやれば良かった。
完食。

かなり美味しく満足。
近隣の方はいくら美味くても、このメニュー数だとリピートの間隔が長く開かないかな?
もう少しメニューがあればいいと感じた。
多分、この店主だと引き出しはまだあるな。

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