工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 「さんじ」は「丿貫」になったのか?〜27杯目さんじ

<<   作成日時 : 2017/02/14 14:08   >>

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さんじ
東京都台東区東上野3-25-12
電話 090-9313-8828
営業時間
月〜金曜日
11:00〜15:00 、
18:00〜21:00(スープ終了時は早仕舞い)
土曜日および祝日
11:00〜15:00 (昼の部のみ)
日曜休み
さんじのメニューが「丿貫」になってる。
1/9に「さんじ」に3時間並んで食べた「丿貫」とのコラボ→http://s.webry.info/sp/20422268.at.webry.info/201701/article_8.html
その後、「丿貫」に強い影響を受けてしまったのか1月30日から、「丿貫」みたいなメニュー、マッドグラブ (蟹) と煮干の専門店にチェンジしてしまった。
今のメニューを調べると、
○マッドクラブ(数量限定)
Crazy Crab (豚骨醤油の白湯)¥1000
Addict Crab (清湯醤油)¥900
○煮干し
濃厚煮干 ¥850
煮干Hybrid ¥850
煮干清湯 ¥800
(醤油、塩)
○替え玉
和え玉 ¥200、さんじ玉 ¥300
○トッピング
肉増し ¥300、うずら (3個)¥50、のり ¥100
○ご飯
肉飯 ¥400、小ライス\100
ほとんどリピートしない自分が何回もリピートしてる「丿貫」だが、遠いから大変なんだ。
「さんじ」が納得いく「丿貫」寄りのメニューを完成させたなら、これは近くて便利だ。
「稲荷屋」の後で向かった。

13:10着。
2席空いてる。
券売機で煮干Hybrid850円+うずら玉50円+和え玉200円の食券を買い、カウンターへ。
早い出来上がり。
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もう「丿貫」に来たみたい。
ピンクチャーシューにタマネギ、青ネギ、茶色いうずら三個に極細ストレート麺。
麺を引き出して啜る。
うーん、丿貫とは違うなぁ。
麺がなんか違う?茹で方で違う?
水っぽくて、薄いかな?
苦味、煮干しらしさがよく出てるが、旨味が足りない。
アニマルオフのスープで、煮干しを素直に全面にだしたんだろうが、何かを加えて旨味を出しても良くないかな。
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わざわざ「丿貫」まで行くのをこちらに切り替える伸びしろがあるようだ。
麺食べきり、スープ少し残り、和え玉を注文。
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小さいが深い丼に入ってるから、しっかりした量の玉。
千切りのチャーシュー、タマネギ、青ネギが乗る。
よくかき混ぜる。
プーンと強い動物臭。
これは麺のカンスイからくるものじゃないかな。
啜って鼻から息吐くと、かなりの臭みがぬける。
自分はこれが好きだが、嫌いな方も多いだろうな。
サクッと切れる麺と絡みつくタレがスナック菓子のような味。
「丿貫」みたいにニンニクが欲しいところだ。
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つけ麺風にして食べ、最後はスープにダイブ。
温くなってしまったスープは苦味が浮き出てチョット辛い。
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でもザックリと完食。
「丿貫」に行かなくてもいいかなぁ〜とは、まだ決められないな。
同じアニマルオフの煮干し清湯が気になるし、
濃厚煮干は豚骨を合わせてるなら、「丿貫」と差別化できるし。
また来ることにはなりそうだ。
しかし、不思議だ。
こちらは最初食べた時から、自分の口に合わずリピートしないだろうと思ったのに4回も来てしまった。
そんな店、過去にはないよ。

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