工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 高級志向な1000円以上のラーメンって、どうだい?〜25杯目赤羽 山雄亭

<<   作成日時 : 2017/02/09 15:36   >>

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赤羽 山雄亭
東京都北区赤羽西1-4-15-1F
電話 03-6454-3387
営業時間
11:00〜15:00、
18:00〜22:00
不定休
大宮から赤羽へ。
向かうは「赤羽 山雄亭」。
1月12日にオープンした。
王子にあった「えんや」の系列店だそう。
「えんや」はなんかタイミング悪くて、立川にあった時も王子にあったときも行けてない。

あゝ、雪になってきて14:38着。
料亭割烹みたいな佇まい。
入り口から突き当たりに券売機。
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醤油和風出汁らぁ麺1000円の食券を買う。
みんな1000円以上。
高級志向のラーメンだな。
この醤油和風出汁らぁ麺の書き込みはネットでも書き込みを見てないから、チャレンジしてみたかった。
店内へ。
店内も高級な雰囲気。
「上着をお預かりします。」
なんて丁寧。
白い木のカウンターに、高級そうなお盆。
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来た。
器まで割烹みたいで。
チャーシュー2種類、タケノコ、焼きねぎ、三つ葉、長ネギが浮いてる。
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透き通った醤油スープ。
麺は角ばった細麺。
啜るとかなり柔らかい。
和出汁がプンと効いている。
鴨汁そばみたいな感じだ。
三つ葉がまた鍋物みたいな味に感じさせる。
うーん、美味い。
感動しない。
なんか足りないのかな。
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タケノコは醤油のいい出汁が噛むたびに滲み出る。
チャーシュー2種類、部位はわからない。
白い三日月型のは歯ごたえがよく、淡白ないい肉汁が滲みでる。
平たい赤い肉は味付けがいい。
麺啜って直接の後味が温かい日本蕎麦を食べたのと似ている。
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麺食べきり、レンゲでじっくりとスープを味わう。
完食。
美味しかったが、何故か心に残らない一杯。
内装も内容も馴染み過ぎてるのかなぁ。
これがスタイリッシュな洋風な内装で、銀の丼とかで出て来たら、心に残る一杯になったのかもしれない。
この内装ならむしろ、ブイヨンやコンソメ系のラーメンを食べてみたいところだ。
高級志向のな高額なラーメンは続くかな?

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