工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 神田須田町に弘前、浪岡、風間浦の青森3人結集〜22杯目青森十三湖本家しじみラーメン東京秋葉原店

<<   作成日時 : 2017/02/06 23:46   >>

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青森十三湖本家しじみラーメン東京秋葉原店
東京都千代田区神田須田町1-18-2 須田町パークビル1F 156
電話 03-3255-0156
営業時間
月〜金
11:00〜15:00、
17:00〜22:00
土〜日
11:00〜17:30
今日はずっと前から予定してた。
青森県の血を引くラーメン仲間を連れて、青森からきた東京で頑張る同士を応援し盛り上がりたい。
中華そば敦の店主(お母さんが風間浦村)の加藤さんと青森市出身の私で、浪岡出身の店主小野さんの「青森十三湖本家しじみラーメン東京秋葉原店」に来た。
ホントは青森4人衆結集の予定だった。
黒石出身の松戸みのり台「麺屋弥栄」店主の成田さんも来る予定だったが、昨日までの1周年企画で大勢のお客様に純煮干しラーメンを振る舞い大盛況。
それで、体調悪くして不参加。
残念。

加藤さんと2人で19:40に来店。
笑顔の小野さんが迎えてくれた。
ねぶた漬、チャーシューなどをつまみにビールで乾杯し、故郷の話題を絡めたラーメン談義に酔いしれた。
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特製しじみバターを頼んだ後は、加藤さんが日本酒だと言い、しじみ店主小野さんにいい青森県産の日本酒を選んでいただき、美味喝采。
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日本酒飲んで、しじみバターを食べると後味が不思議に経験ない美味さに化ける。
これは感動。

いろいろ楽しい話しの後、ラーメンを注文。
加藤さんはシンプルなあっさりしじみラーメンを、自分は豆乳仕立ての美白を頼んだ。
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二つ出て来て、しじみラーメンの乾杯!
青森ラーメンならではの麸が浮いてるよ。
麺は幼い頃から馴染んだ細縮れのピロピロ。
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啜るたびに、あっさりながら濃いしじみエキスが絡み、美味しく啜られる。
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さらに飲んだ後にはサイコーな美味さに満足。
前も書いたけど、ラーメン食べて罪悪感がこないのが、小野さんのしじみラーメン。
豆乳仕立ての優しくまろやかな舌触りのスープは、後味にシッカリしたしじみの美味さが追いかけてくる。
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微妙に残る、イヤにならない砂くさい美味さがしじみの良さだと思う。
加藤さんもあっさりを、じっくり時間かけて完食。
これ食べて、加藤さんはひらめいた。
小野さんもひらめいた。
なんか新しい青森ラーメンが東京で開花しそうだ。
蕾を膨らませるために、今日不参加の方には来てもらわないと。
故郷青森から、そして各地から上京する方、東京のラーメン仲間、とにかく神田須田町に来て、体にいい食べても罪悪感がないしじみラーメンを食べて欲しい。
それは、幸せになる。

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