工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 無化調淡麗鶏だしバッチリ〜28杯目カネキッチン

<<   作成日時 : 2017/02/17 13:28   >>

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KaneKitchen Noodles
東京都豊島区南長崎5-26-15 マチテラス2F
電話 03-5906-5377
営業時間
11:30〜15:00、18:00〜21:00
[日] 11:00〜15:00
[祝] 11:00〜15:00、18:00〜21:00
※月曜日が祝日の場合のみ下記の時間で営業
[日] 11:00〜15:00、18:00〜21:00
[月] 11:00〜
月曜休み
※祝日の場合は営業、翌日休み
急に暑くなったぞ。
19℃だって。
昼近くまで、じっくり寝たから疲れはとれたかな?
11:30出発で東長崎へ。
朝霞で間借り営業して大人気だった店が去年12月12日に自店をオープンさせた。
ずっと気になっていたが、今日初訪。

12:35着。
二階にある。
カウンター10席にテーブル4人がけが2つ。
券売機でメニュー。
醤油らぁめん 780円、塩らぁめん 780円、煮干らぁめん 780円
各メニュー味玉類 880円、特製類 1000円、チャーシュー類 1100円
煮干しが気になったが、味玉醤油らぁめん880円の食券を買う。
券を渡すとカウンターに誘導された。
カウンターに能書きのスタンドポップ。
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さて出来上がり。
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実に透き通った醤油。
油がキラキラ浮いていてきれいだ。
短冊に切った長ネギが浮いている。
盛り付けも素敵。
チャーシュー2種類の上に三つ葉が乗っかってる。
太く短いメンマが二本、そして大きな味玉。
三河屋製麺の細麺を啜る。
鶏だしスープがうまく口の中に広がる。
後から追っかけて醤油のカエシがうまい。
「ビーハイヴ」や「サンダーバード」と似ているなぁ。
という事はきりたんぽ鍋の最後のダシにも似てると言うことだ。
三つ葉を食べるとなおさら、田舎くさい味が広がってとても心地いい。
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チャーシュー2種類のうちピンクでレアな豚は噛むごとにジワジワと、ローストポークの味を放つ。
ポークと言うよりもまるでビーフに近いようなしっかりした味。
白い鶏チャーシューは奥の奥からチキンの油のような美味さがジワジワとやってくる。
これも噛むごとにうまい。
味玉割って、麺のツッコミ食い。
マイブームのこれは激ウマ。
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麺を啜って、噛んで、飲み込んで、鼻から息を吐くと非常に良い香りがするのが楽しい。
何回もやる。
麺を食べ切り、最後はスープをじっくりレンゲで堪能。
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ご馳走さまでした。

いつもこんな無化調のおいしいの食べると天邪鬼。
あえて味の素入れてみたくなるんだよね。
やっぱり駄目になるのか上手くなるのか。
どっかの超淡麗無化調の店でやってみるか?
そんなもったいない実験はしない。
でもしてみたい。

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