工藤ハジメの「墓石はらぁ・麺どんぶりにしてくれ!」

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zoom RSS 新小岩に「うさぎ」新店、もっと美味くなりそだ〜20杯目usaco noodles

<<   作成日時 : 2017/02/06 12:11   >>

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usaco noodles(うさこ ぬーどるず)
東京都葛飾区新小岩1-42-10
電話 03-5879-3148
営業時間
11:30〜22:00
※売り切れ次第終了
不定休
天気がいいが、心は曇り。
いつもの事だが寝込んでいてはさらに悪化だから、ガバっと起きた。
バスで新小岩へ。
去年12月10日にオープンした「usaco noodles(うさこ ぬーどるず)」。
神泉の「うさぎ」がプロデュースした新店だそうだ。
「うさぎ」と言えば、うちから近い一ノ江の「雄」出身の方がやってたんじゃなかったかな。

11:10着。
えっ?やってね〜ヽ(´o`;
違う、11:30からになったんだ。
少し時間潰してオープン時間前に来た。

11:27やってた、先客1名。
券売機でレギュラーメニュー
(清湯スープ)
醤油中華そば 780円、鯛出汁塩そば 880円、鶏坦々そば 930円
(濃厚白湯スープ)
鶏そば【醤(ひしお)】850円、鶏そば【潮(うしお)】850円、鶏・蜊(あさり)そば 900円
(つけそば)
鶏つけそば 900円
(まぜそば)
しらす・蜊(あさり)・生海苔まぜそば 900円
とあるが、実は昨日、ツイッター見て気になってるのがある。
「オープンしました!
本日も「背脂秋刀魚煮干中華そば」限定あります!15杯前後ですでに残り僅かです。お早めにどうぞm(__)m」
まだあるか?
今日はないなぁ。
味玉入りの醤油中華そば930円の食券を買い、カウンターへ。
ネットで見て知ってたが、目の前で素材を言いながら盛り付けていく。
それが、「竹末」みたいにはっきりと説明しながらではなく、聞かせたいのか自分で確認したいからなのか、はっきりは聞こえない。
第1、白いチャーシューをのせるとき「牛の…。」と言っていた。
鶏だよね。
最後に黒トリュフオイルを回しかけ、出来上がり。

見た目は素晴らしいビジュアル。
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スプラウトはレッドキャベツかな?
長ネギ、小松菜、穂先メンマ、味玉。
チャーシュー三種ははっきり何か聞こえなかった。
細ストレート麺を引き出し啜る。
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ありゃ〜、湯切りが甘いかなぁ。
絡みつくスープが水っぽく薄まる。
ただ基本かなりクオリティは高いとは思う。
麺は柔らかく、プッツンとは歯切れない。
噛むといい素材感は味わえる。
チャーシューの黒いのが牛だろう。
かなり硬く噛みきれない。
ずーっとガムみたいに噛むから、それはいい味は出てくる。
スジが切れなく、顎が疲れてしまった。
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白いのはもちろん鶏むね肉だろう。タンパクでフワフワ、胡椒が効いた味だ。
赤いのは豚なのか?鴨肉の味がした。
美味かった。
味玉は割ると赤い黄身がドロ〜っ。
麺のツッコミ食いをしたら、サイコーに美味い。
最後に素直に麺を啜る。
無化調をフォローする後味が足りないから、化学でヤラレタ自分の馬鹿舌には物足りない。
麺食べきりスープをレンゲで。
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それぞれの素材が自由に回遊してるスープみたいで、どう受け止めたらいい美味さなのか。
完食、ご馳走さま。
まだまだ伸びしろがある可能性を秘めた一杯だと思う。
他のメニューも気になる。

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