さて、ぽっぽっ屋の三食目は本店と同じようなラーメンを作れないか? 試してみた。 まず、付属の油めんのタレをスープで割ってみようと思い、ラーメンスープを自作する。 具は鶏がら、豚足、たまねぎ、にんじん、にんにくの芽、セロリ、生姜、昆布。 手に入りやすいものを買って、強火から弱火で四時間くらい炊いた。出来上がったスープがこれ。白濁している。 次に具材を用意した。まず、キャベツともやしは軽く塩茹でした。 そして、メンマ、佐藤長の惣菜チャーシュー、市販のメンマ、きくらげ、玉ねぎザク、刻みにんにく。 大盛りの出来上がりは薄くなると考え、からめのタレとして、市販のラーメン醤油スープを用意した。 「戸田久」という岩手のメーカーのもので、液体スープと調味油とにぼしだしが分かれている。 「ぽっぽっ屋」の油めんのタレを自作のスープで割った。 「戸田久」のにぼしだし粉末と調味油も先に入れた。 麺をゆで上げ、盛り付け。 野菜の頭ににんにく、市販の醤油スープタレをかけて、豚足がグチュグチュにやわらかく溶けたものを背脂にみたてて、かけた。 これで、「野菜、からめ。あぶら、にんにく、玉ねぎ」っぽいもの、見た目はホントに「ぽっぽっ屋」みたいのが出来た。 さて、味のほうだが、ぜんぜん「ぽっぽっ屋」じゃない。 決定的なのは、スープだろう。 ほんとに同じ素材でとらないと、同じ味になるわけがない。 でも違った意味でおいしい。 なんか自己満足だけど、いいや。 まッちゃんにはおすすめだな。

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